Dolazite li u iskušenje da pojedete neku namirnicu koja se ubuđala, nakon što izvadite njen deo koji je promenio boju? Evo šta stručnjaci misle o tome...
![](https://4.bp.blogspot.com/-2omKS3Pd4ZE/WI2263K-CxI/AAAAAAAABJQ/6I5Siuks5TslLv3ov-gD3-HWQcdfiA38gCLcB/s640/Dolazite%2Bli%2Bu%2Bisku%25C5%25A1enje%2Bda%2Bpojedete%2Bneku%2Bnamirnicu%2Bkoja%2Bse%2Bubu%25C4%2591ala%2B4.png)
Najpre treba imati na umu da su raznobojne površine na ubuđaloj hrani – poput zelenkastiih krupnih tačaka na hlebu ili smeđih površina na starom voću – spore vidljive golim okom. Ostatak buđi, njegove „grane“ i korenje, teško je videti jer su uglavnom dublje u hrani.
![](https://4.bp.blogspot.com/-YHt26MKmBbk/WI226yoDPII/AAAAAAAABJI/EA2jIC64_I8W8g4GFLgmkWFfKOf5GAWcgCEw/s640/Dolazite%2Bli%2Bu%2Bisku%25C5%25A1enje%2Bda%2Bpojedete%2Bneku%2Bnamirnicu%2Bkoja%2Bse%2Bubu%25C4%2591ala%2B2.jpg)
Dakle, uklanjanje dela koji je promenio boju neće vas poštedeti unošenja gljivice u organizam.„Veći broj vrsta buđi je bezazlen, ali ima i opasnih vrsta“, ističe Nadin Šo, specijalista američkog Departmana za agrikulturu.Neke vrste sadrže mikotoksine, otrovne supstance koje izazivaju alergijske reakcije i respiratorne probleme. Posebno je opasan aflatoksin, za koji je utvrđeno da izaziva rak, objašnjava Šoova.
![](https://3.bp.blogspot.com/-bN8cMtcxNP8/WI227O9sEhI/AAAAAAAABJU/FS6M0W-BGQsiSYgy-lNDFJOwio_3pKolQCLcB/s640/Dolazite%2Bli%2Bu%2Bisku%25C5%25A1enje%2Bda%2Bpojedete%2Bneku%2Bnamirnicu%2Bkoja%2Bse%2Bubu%25C4%2591ala.jpg)
Mikotoksini se mogu naći pre svega u buđi koja raste na žitaricama i koštunjavom voću, ali se javlja i u soku od grožđa, celeru, jabukama... Najviše ga ima u kukuruzu i usevima kikirikija, navode u američkoj Administraciji za hranu i lekove.
Kako biste sprečili pojavu buđi, Šoova savetuje da prekrijete hranu kako ne bi došla u kontakt sa sporama iz vazduha, pravilno je odlažete u frižider i ostatke obroka iskoristite najkasnije do trećeg, četvrtog dana otkad je on napravljen.
![](https://1.bp.blogspot.com/-NVzwEsmqtxI/WI226-2Xe4I/AAAAAAAABJM/Ad6bOuQaS0ATki16RcHOzvCNUVWdqqotgCEw/s640/Dolazite%2Bli%2Bu%2Bisku%25C5%25A1enje%2Bda%2Bpojedete%2Bneku%2Bnamirnicu%2Bkoja%2Bse%2Bubu%25C4%2591ala%2B3.jpg)
Izvor:http://www.lisa.rs
No comments
Post a Comment